8 月 27 - 29 日，第 15 屆上海國際餐飲食材展覽會在上海新國際博覽中心盛大舉行。這場一年一度的食材商貿采供大展，吸引了全球數(shù)千家餐飲企業(yè)、食材供應商和物流服務商參展，共同展示最新產品與技術，推動餐飲食材行業(yè)邁向高質量發(fā)展的新紀元。絕配供應鏈作為餐飲行業(yè)數(shù)智化供應鏈解決方案的領軍者，受邀參加此次盛會，與全球食材廠商從業(yè)者共享此次行業(yè)盛宴，深入探討餐飲物流的未來趨勢。
當下的餐飲行業(yè)，正處于復雜的發(fā)展態(tài)勢之中。從市場數(shù)據(jù)來看，盡管行業(yè)總體規(guī)模仍在增長，但增速明顯放緩。2024 年餐飲收入達到 5.57 萬億元，增速卻由 2023 年的 20.4% 大幅下滑至 5.3% 。一方面，消費端需求發(fā)生了顯著變化。經(jīng)濟增速放緩使得消費者在餐飲消費上更加謹慎，高客單價的工作宴請類需求大幅減少，日常飽腹和親友聚會等低客單價場景需求相對穩(wěn)定。消費者對于餐飲消費，不再僅僅關注價格，而是更加注重性價比、品質與體驗的平衡，呈現(xiàn)出品牌祛魅、獵奇嘗鮮、悅己消費等新趨勢。
另一方面，供應端競爭愈發(fā)激烈。由于餐飲行業(yè)進入門檻相對較低，吸引了大量人才和資本涌入，據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2024 年新注冊餐飲企業(yè)高達 357.4 萬家，餐飲企業(yè)存量達到 1,680.6 萬家，處于近五年高峰。在需求有限、供給爆發(fā)的情況下，行業(yè)供過于求的局面嚴重，導致餐飲企業(yè)經(jīng)營壓力劇增。同時，人員工資和租金的上漲，進一步壓縮了企業(yè)的盈利空間。
在這樣的行業(yè)背景下，絕配供應鏈在上海國際食材展上的亮相顯得尤為關鍵。絕配供應鏈創(chuàng)立于 2018 年，依托絕味食品全國超萬家門店鮮品配送網(wǎng)絡資源以及多年冷鏈流通場景的實戰(zhàn)磨煉，聚合社會化冷鏈資源，構建起省、市、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)多層級冷鏈配送網(wǎng)絡，并采用 “共享”“共配” 模式，致力于為餐飲企業(yè)提供成本更優(yōu)、效率更快、服務更穩(wěn)的流通服務。
展會期間，絕配供應鏈向觀眾詳細介紹了其為餐飲行業(yè)量身定制的六大服務，以及自主研發(fā)的 “智慧供應鏈平臺”。通過大數(shù)據(jù)、AI、物聯(lián)網(wǎng)等先進技術手段，該平臺能夠幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)數(shù)智化供應鏈轉型升級，有效提效降本，優(yōu)化整個供應鏈鏈路。例如，在庫存管理方面，借助倉儲Agent分析實現(xiàn)精準預測，減少庫存積壓與缺貨風險;在運輸配送環(huán)節(jié)，利用智能算法規(guī)劃最優(yōu)路線，提高配送效率，降低物流成本。
絕配供應鏈的創(chuàng)新和服務能力在此次展會中獲得了眾多業(yè)內伙伴的高度認可。未來，絕配供應鏈將繼續(xù)深耕餐飲供應鏈領域，不斷創(chuàng)新與優(yōu)化服務，以完善高效的供應鏈后端力量保障餐飲食材市場流通，助力餐飲企業(yè)在復雜的市場環(huán)境中破局前行，推動整個餐飲行業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。
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