近日，有消費者稱，由藝人陳赫創(chuàng)辦的 賢合莊鹵味火鍋（下稱“賢合莊”）在北京的所有門店已全部關(guān)閉。
南都灣財社記者從大眾點評網(wǎng)了解到， 目前北京的10家賢合莊門店均處于歇業(yè)/關(guān)閉狀態(tài)。此外， 上海、成都、福州三地的賢合莊火鍋門店同樣都顯示歇業(yè)/關(guān)閉，其中成都是賢合莊總部的所在地，福州則是賢合莊的創(chuàng)辦之地。除此之外，南都灣財社記者了解到，目前賢合莊 在深圳僅剩1家門店，算上此前已經(jīng)全部關(guān)閉的廣州門店，目前賢合莊 在一線城市僅剩1家門店。
5月31日，就賢合莊未來是否不打算在北京上海成都開店，南都灣財社記者向賢合莊相關(guān)負責(zé)人了解情況，其表示 不太清楚，之后就拒絕了記者的采訪。
(資料圖片)
一線城市僅剩深圳有1家門店
5月31日，大眾點評網(wǎng)站顯示，北京的10家賢合莊門店均處于歇業(yè)/關(guān)閉狀態(tài)。此外，上海、成都和福州三地的賢合莊火鍋的門店同樣都顯示歇業(yè)/關(guān)閉，其中，成都為賢合莊總部所在地，福州則是賢合莊的創(chuàng)辦之地。另外，餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)平臺窄門餐眼同樣顯示，目前賢合莊在北京、上海、成都、福州均無門店正常營業(yè)。
大眾點評顯示，賢合莊北京門店已經(jīng)歇業(yè)/關(guān)閉
此前， 5月9日，南都灣財社曾報道，賢合莊在廣州的所有門店已經(jīng)全部關(guān)閉。當(dāng)時賢合莊相關(guān)負責(zé)人在接受南都灣財社記者采訪時指出， 賢合莊廣州門店“去年合同就全部解約處理完了?！?/strong>
此前報道↓↓
集體關(guān)門！“明星火鍋店”數(shù)量腰斬，很多廣東人吃過……
除了北京、上海、廣州外，目前一線城市僅剩深圳還有1家賢合莊門店。根據(jù)大眾點評網(wǎng)，目前賢合莊在深圳僅剩2家門店，包括果粒城店和光明店。不過，5月31日，南都灣財社記者致電光明店附近商戶了解到，賢合莊光明店已經(jīng)于一個月前關(guān)閉，而南都灣財社記者致電果粒橙店了解到，目前該店仍然正常營業(yè)。
根據(jù)賢合莊總部此前提供給南都灣財社的數(shù)據(jù)， 賢合莊全國門店數(shù)量的最高峰達到788家。綜合窄門餐眼和大眾點評的數(shù)據(jù)，截止至2023年5月30日，賢合莊在全國的門店僅剩230家，其中只有212家正常營業(yè)。而且，從去年開始，賢合莊新開門店數(shù)量急速減少，去年新開的門店數(shù)量僅為24家，今年則是7家，作為對比，其2020年、2021年新開門店分別為544家、180家。
陳赫退股后曾說要和賢合莊共進退
賢合莊是由演員陳赫、主持人朱楨、歌手葉一茜一手創(chuàng)立的品牌，首個門店于2015年5月在陳赫家鄉(xiāng)福建福州開業(yè)。
起步之初，陳赫、朱楨、葉一茜曾多次為賢合莊站臺、吆喝，但是在直營模式下，賢合莊擴張較慢，直到2019年，賢合莊引入擅于操盤明星餐飲項目的 四川至膳品牌管理有限公司（下稱“四川至膳”），才開始通過加盟快速擴張。
四川至膳負責(zé)招商、運營，陳赫則多次到賢合莊站臺，利用明星效應(yīng)引流。賢合莊還曾獲得徐崢、黃渤、李宇春、高圓圓、鄭愷等一眾明星的吆喝和打氣。
圖片來源：賢合莊官方微博
不過，去年5月，陳赫因退股賢合莊曾引發(fā)巨大爭議。賢合莊火鍋品牌原本歸屬 福建省賢合莊餐飲有限公司（下稱“福建賢合莊”）所有，大股東為 福建賢合莊品牌管理合伙企業(yè)（下稱“賢合莊合伙”），其中，陳赫為“賢合莊合伙”的第一大股東，第二股東為主持人朱楨。2022年5月12日，“賢合莊合伙”從福建賢合莊股東行列退出，這也意味著， 陳赫不再持股福建賢合莊。
當(dāng)時，多位賢合莊加盟商因巨額虧損曾到賢合莊成都總部維權(quán)，創(chuàng)始人陳赫的退出也引起了輿論嘩然。對此，賢合莊發(fā)布澄清公告稱，福建賢合莊自2019年起已經(jīng)不再直接經(jīng)營賢合莊品牌，后者的主營方向已經(jīng)調(diào)整為對外投資，賢合莊的運營主體為成都賢合莊品牌管理有限公司（下稱“成都賢合莊”），而陳赫本來就不是其股東。
6月11日，陳赫發(fā)表聲明稱，“對于賢合莊品牌，我會始終保持創(chuàng)始人的身份和所有門店的加盟商攜手共進，永遠跟大家在一起。同時，針對這些網(wǎng)上的質(zhì)疑，我已主動向有關(guān)部門說明情況，歡迎各級主管部門與廣大群眾對我個人和賢合莊品牌進行監(jiān)督?！?/p>
此前報道↓↓
陳赫發(fā)聲明
不過，從目前的股權(quán)關(guān)系看， 陳赫并未直接或間接持有福建賢合莊、成都賢合莊或四川至膳的股份。
而在加盟商維權(quán)事件、陳赫退股以來，賢合莊全國門店數(shù)量就一直持續(xù)收縮。被陳赫的明星效應(yīng)吸引而來的加盟商，在加盟賢合莊后卻出現(xiàn)巨額虧損。此前，廣州一位不愿具名的賢合莊加盟商曾向南都灣財社記者透露，他的店 開業(yè)2年，投資400萬元，關(guān)閉時只賺回了200萬元。河北邢臺一名賢合莊加盟商向南都灣財社記者透露，其門店 開業(yè)近2年，投資了300萬元，只賺回100萬元。
熱鬧過后，明星餐飲該往哪走？
對于賢合莊全國門店大量關(guān)閉的情況，餐寶典創(chuàng)始人汪洪棟在接受南都灣財社記者采訪時指出，去年加盟商集體去賢合莊總部維權(quán)，實際是將加盟商與品牌方的矛盾暴露在公眾視野之下。而從陳赫正式退出后，賢合莊的明星效應(yīng)已經(jīng)消失了，品牌勢能下降非常嚴(yán)重?！俺啥伎偛块T店關(guān)閉就是個明確的信號，賢合莊現(xiàn)在門店大幅收縮是必然的，而且現(xiàn)有的門店還將繼續(xù)收縮?！?/p>
事實上，明星餐飲在高調(diào)進入市場后又黯然退出的，并非只有陳赫創(chuàng)立的賢合莊。此前，鄭愷的“火鳳祥”、關(guān)曉彤的“天然呆奶茶”、薛之謙的“上上謙”、胡海泉的“本宮的茶”、杜海濤的“辣斗辣”、包貝爾的“辣莊”以及孟非、黃磊的“黃粱一夢火鍋店”等，都出現(xiàn)了大量門店歇業(yè)或關(guān)店的情況。
圖片來源：賢合莊官方微博
不過，在汪洪棟看來，在明星餐飲中，賢合莊是非常典型的一個，其規(guī)模最大，影響力也最大。而賢合莊的現(xiàn)狀基本上可以宣布明星餐飲這種模式已經(jīng)“死亡”。他告訴南都灣財社記者， 這種以明星的影響力來吸引加盟商快速擴張的模式，與餐飲自身的發(fā)展規(guī)律是違背的。盡管前期借助明星的影響力門店可以提升客流量，但同時品牌也會被暴露在聚光燈下，被放大一些問題，加之品牌方過度依賴明星流量，容易忽視產(chǎn)品、服務(wù)和管理方面的問題，想要可持續(xù)發(fā)展比較困難。
此前，凌雁咨詢管理首席分析師林岳同樣告訴南都灣財社記者，明星餐飲的核心本來就不應(yīng)該是明星，明星只是其營銷的一個優(yōu)勢前置條件， 最終還是要回歸到餐飲的本質(zhì)，即：菜品、環(huán)境、服務(wù)、創(chuàng)新這些方面上來。餐飲確實需要營銷和流量，但在實際的經(jīng)營管理以及持續(xù)地創(chuàng)新迭代方面是需要有專業(yè)的團隊，特別是在沒有成熟的盈利模式之前就大膽放開加盟，風(fēng)險很大。而且，餐飲品牌借助明星背書，本身也有風(fēng)險，特別是明星出了負面新聞的情況下。
南方都市報（nddaily）、N視頻報道
實習(xí)生 馮曄 南都·灣財社記者 詹丹晴
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