謝培輝。
紅網(wǎng)時刻新聞記者 任潔 通訊員 陳思穎 楊新飛 李明明 羅夢蘭 長沙報道
除夕夜，2026年2月16日，晚上11點50分。
【資料圖】
當最后一趟高鐵的乘務員拖著行李箱走進衡陽行車公寓，食堂的燈還亮著，灶上的火還溫著。頭戴廚師帽的老師傅謝培輝守在打菜窗口后，眼鏡片上蒙著一層淡淡的水汽。
“趕緊的，菜都熱乎著?！彼χ泻?。
這是謝培輝在行車公寓廚房度過的第30個春運。58歲的他，是衡陽行車公寓班組廚房大班長、中式烹調(diào)師技師，也是乘務員口口相傳的“守胃者”。
“手機里的時間表，比列車時刻表還精細”
2026年春運，衡陽行車公寓的保障任務格外吃重：新增3趟臨客接待、2趟普速列車乘務員送餐工作，日均接待超過130人次，一日三餐加深夜加餐，要滿足214人的胃。
工作量陡增30%，一切卻有條不紊。
謝培輝的手機里，存著一張?zhí)厥獾谋砀瘛恳话喑藙諉T的進出寓時間、臨客到站時刻，都被他仔細編錄。這張私人定制的“炊事時刻表”，是他同步春運節(jié)奏的“密碼”。
“乘務員吃上熱飯，才能安全跑車?！边@句話，他念叨了三十年。
憑著這張表，他嚴格掐準炒菜、出餐的時間。無論深夜還是凌晨，推門進來的乘務員，總能看見冒著熱氣的菜，和謝師傅憨厚的笑臉。
一頓年夜飯，半個月心思
對于終年奔波的乘務員來說，公寓就是流動的家，年夜飯更是思念的寄托。
為了這一餐，謝培輝提前半個月就開始“調(diào)研”，征集天南地北乘務員的口味偏好。菜單改了又改，既要地道，又要暖心。
除夕前夜，他忙著開料單、查驗原料，預處理食材上百斤。累極了，就靠著椅子瞇一會兒，手里還攥著次日的餐料計劃單。
除夕當晚，廚房里火焰升騰，“滋啦”聲不絕于耳。
衡東脆肚、爆炒牛肉，鍋氣十足，是地道的衡陽風味；紅燒魚、漢壽甲魚，寓意“平安長壽”；三圓蒸土雞，象征“萬事圓滿”……二十五道菜，不僅色香味俱全，更裝滿了“年”的寓意和“家”的牽掛。
“他的紅燒肉，會發(fā)光”
“謝師傅是公寓的定心丸。有他在，廚房就穩(wěn)了?！卑嘟M長羅夢蘭說。
這份信任，來自三十年如一日的匠心。謝培輝把公寓當自家經(jīng)營，嚴選食材，隨季節(jié)和口味調(diào)整菜譜，讓南北乘務員都能找到熟悉的滋味。
株洲機務段的邱平禮對他的一道家常菜念念不忘：“衡陽行車公寓的紅燒肉特別‘亮’，像鏡面一樣?！敝x培輝用“明油亮芡”的功夫，讓尋常菜肴有了光澤，也成了乘務員工作途中的一份念想。
深夜食堂，煙火暖心。石家莊客運段列車長蔣舒雅吃著豐盛的夜宵，感慨道：“能吃到這一口，一天的疲憊都沒了。謝師傅手藝沒得說！”
灶臺方寸地，堅守三十年
街頭煙花漸歇，公寓燈火長明。當最后一名乘務員用餐完畢，謝培輝才緩緩收工。
三十載風雨，三十個春運。廚房的煙火氣從未間斷，他手中的鏟勺，仿佛成了另一種形式的“信號燈”，守護著列車旅途的另一個起點。
“存在感、欣慰感、成就感……都來自乘務員對我菜品的喜愛?！敝x培輝常到用餐區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，聽聽反饋。乘務員滿足的表情，是他最高的獎賞。
人間至味，不過一碗熱飯；春運歸途，最暖不過一方灶臺。在平凡灶臺之上，謝培輝用匠心與溫情，為奔騰的鋼鐵長龍，注入了最踏實、最溫暖的“胃動力”。
春運的畫卷里，不僅有車站的熙攘、列車的飛馳，也有這樣一方安靜溫暖的角落。那里升騰的煙火，照亮了無數(shù)人的歸途，也詮釋著——最動人的堅守，往往藏于最尋常的滋味之中。
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