大家好，我是傻姐，一到春天，不只是野菜種類繁多，我們平常吃的蔬菜也紛紛上市。其中的萵筍就是比較常見的一種，這個(gè)季節(jié)正大量上市。萵筍不僅口味清新，特別適合春天食用，它的價(jià)格也比較親民，在我們當(dāng)?shù)?，最近才一塊錢一根，而且隨便挑隨便選，也確實(shí)很接地氣了。萵筍含有多種礦物質(zhì)和微量元素，號(hào)稱“春菜之王”，我們適當(dāng)吃些萵筍，對(duì)身體是極有好處的，能夠起到增強(qiáng)免疫力的作用。
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萵筍雖好，卻不是人人都適合吃的，醫(yī)生建議以下三種人最好不要吃萵筍。
1、對(duì)萵筍過敏的人。萵筍中含有一些物質(zhì)，可能會(huì)成為過敏原，刺激人體產(chǎn)生一些過敏反應(yīng)，像是口唇紅腫、胃腸道反應(yīng)等，嚴(yán)重的還可能會(huì)出現(xiàn)哮喘、休克的情況。所以這類人群是絕對(duì)不能食用萵筍的。
2、體寒的人。萵筍是寒性食物，會(huì)加重脾胃虛寒的癥狀。特別是處于月經(jīng)期間的女性朋友，食用萵筍有可能會(huì)導(dǎo)致受涼，或者加重姨媽痛。
3、有眼疾的人。如果患有夜盲癥或者視力弱的人，最好不要吃萵筍，因?yàn)槿n筍中的某些物質(zhì)會(huì)對(duì)眼睛產(chǎn)生不利影響，加重眼疾。
除了特殊人群不能食用，其他朋友還是可以安心食用萵筍的。下面跟大家分享兩個(gè)萵筍的美食做法，大家一起來看看吧。
【涼拌萵筍絲】
1、我們先把萵筍摘去葉子，這里的葉子不要扔，葉子也是可以吃的大家知道嗎？葉子先放一邊，我們等會(huì)再說。然后把萵筍的厚皮從小頭開始順著紋路削去，再洗凈切成絲。胡蘿卜也洗凈，切成絲配一下色，這樣拌出來的涼菜看著會(huì)更有食欲。
2、把萵筍絲和胡蘿卜絲放進(jìn)碗中，加入食鹽抓勻，腌制一會(huì)殺一殺水分，這樣可以使萵筍口感更清脆。3、腌制好的萵筍和胡蘿卜擠掉水分，再用清水沖掉上面的鹽分，然后撈出來控水放進(jìn)盤中備用。4、碗中加入小米辣、蒜末、食鹽、白糖、白醋、香油和雞精，調(diào)成料汁后倒在萵筍和胡蘿卜絲上，最后抓拌均勻再撒上少許黑芝麻，清爽的涼拌萵筍絲就做好了。
我們摘下的萵筍葉不要扔，它跟萵筍各有各的營(yíng)養(yǎng)，在有的地方萵筍葉被叫做“鳳尾”，由此可見它的不凡。萵筍葉簡(jiǎn)單炒一下，也非常鮮美。
【蒜蓉萵筍葉】
1、把嫩的萵筍葉清洗干凈，再切成大小合適的段，然后控水備用。2、炒青菜最好用葷油炒，這樣炒出來的菜會(huì)更香。熱鍋加入適量油，然后下入蒜末和小米辣炒出香味，如果不喜歡吃辣的話可以不放辣椒，只放些蒜末增香就可以了。接著倒入萵筍葉大火翻炒，把萵筍葉炒至變軟后，加入食鹽調(diào)味，炒青菜不需要放太多調(diào)料，然后翻炒均勻就可以出鍋了。
大家吃過萵筍葉子嗎？沒吃過的朋友可以做來試一試，口感真的不錯(cuò)哦。好了，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
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