步驟 1
水油皮材料混合，三光后繼續(xù)揉面10min，出手套膜（把面拽一下能抻薄不斷就行），蓋蓋子醒發(fā)30min以上，這個時候可以準備油酥面和餡料。
步驟 2
(資料圖片)
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菠蘿切小丁，我用了一個腦袋大的香水菠蘿，選擇風味充足，纖維比較粗的菠蘿口感較好。
步驟 3
餡料做法1：趕時間版 菠蘿丁倒入不粘鍋，淋入一點點植物油，加菠蘿分量10%糖，灑一點點的鹽，大火翻炒至水分基本蒸發(fā)開始拉絲，1%的淀粉加一點水和成水淀粉炒至粘稠，出鍋
步驟 4
餡料做法2：時間充裕 菠蘿丁加10%的糖拌勻腌制2h，腌制好的菠蘿丁倒入不粘鍋，淋一點點植物油，炒制成果醬形態(tài)，此時的菠蘿丁可直接做餡。如果要和薯類混合，可以稍微濕一點。
步驟 5
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薯類蒸熟，荔浦芋頭較干，混合時可用較濕的菠蘿或適量增加液體（牛乳/糖水等），紅薯/南瓜較濕，混合時用較干的菠蘿醬并可以適當添加熟面粉增稠，不然烤的時候可能會爆漿。把握不準就把餡料也分成一樣的份數(shù)團成球，我比較懶就直接挖著包了。
步驟 6
油酥面材料混合，能用手輕易團成小團。
步驟 7
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水油皮和油酥面分成相同的份數(shù)的劑子，包包子的手法，水油皮包裹油酥面。劑子搟成牛舌狀，卷起。醒發(fā)20min。之后面卷立起來按扁，重復(fù)一次。
步驟 8
兩次醒發(fā)好的面卷兩頭折向中間，搟平包餡，用手按至合適的形狀和大小。自由選擇可以點紅/粘砂糖/粘芝麻等等裝飾。我不喜歡水果和芝麻混合的味道我就樸素的烤了。
步驟 9
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電餅鐺預(yù)熱，上下火，小火。餡餅檔，6miwww.nfysw.comn，翻面再用余溫烤3min。
步驟 10
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根據(jù)自己的電餅鐺溫度靈活烤的時間。餡料濕潤的時候千萬溫度不要高，不然會爆漿。 我這次是用菠蘿和紅薯（不準確），這個薯生的時候是像芋頭一樣的淡紫色，蒸熟了就是步驟5的紫色。沒有平常吃的紫薯顏色深，總之是挺浪漫的顏色。另外，我摻了熟面粉，用紅薯和南瓜這種和餡不如芋頭容易成團，所以直接挖比較方便。
