沒有什么能比得上經(jīng)典自制核仁巧克力餅的美味了。這是一個(gè)不會(huì)失敗且簡單的食譜，可以很快組合在一起。訣竅？這些濃郁、致密且極其濕潤的核仁巧克力餅是使用蛋糕混合物制成的。它們頹廢地充滿了三重巧克力，用濃縮咖啡調(diào)味，還點(diǎn)綴著核桃。您永遠(yuǎn)不會(huì)猜到它們是用蛋糕混合物制成的！您還可以通過添加不同的調(diào)味料來嘗試食譜，使它們成為您喜歡吃核仁巧克力餅的方式。
你需要的東西
商店購買的巧克力蛋糕粉
【資料圖】
預(yù)先包裝的糖霜或自制奶油糖霜
9 盎司（25 克）荷蘭加工可可粉
1/2 茶匙精細(xì)研磨的濃縮咖啡粉，可選擇的
1/4 茶匙海鹽
6.3 盎司（180 克）無鹽黃油，立方
3.5 盎司（100 克）苦樂參半的黑巧克力，切碎
2茶匙香草豆提取物
2個(gè)中號(hào)雞蛋
5.3 盎司（150 毫升）全脂牛奶
1.8 盎司（50 毫升）植物油
2.6 盎司（75 克）烤核桃（或其他精選堅(jiān)果：山核桃、榛子、開心果、澳洲堅(jiān)果或杏仁），切碎
3.5 盎司（100 克）黑巧克力片或塊，可選
1 杯額外添加物，可選（干酸櫻桃、蔓越莓、覆盆子、藍(lán)莓、草莓、白巧克力片、棉花糖、壓碎的奧利奧和餅干或花生醬）
第一步：預(yù)熱烤箱
將烤箱預(yù)熱至 325 華氏度（160 攝氏度）。在一個(gè) 8 英寸（20 厘米）的方形烤盤上涂上油脂。在平底鍋上鋪上烤羊皮紙，讓羊皮紙稍微懸在兩邊。
第 2 步：攪拌干燥成分
在一個(gè)中等大小的碗中，將巧克力蛋糕粉、可可粉、濃縮咖啡粉和鹽攪拌在一起。把碗放在一邊。
第 3 步：將黃油變成棕色并加入巧克力。
在一個(gè)中等大小的平底鍋中，用中高溫加熱，加熱黃油，經(jīng)常攪拌直到它融化并呈金黃色。黃油會(huì)開始起泡沫，但會(huì)隨著繼續(xù)烹飪而消退。繼續(xù)加熱，偶爾轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋但不要攪拌，直到黃油呈棕色并散發(fā)出堅(jiān)果香氣。平底鍋底部應(yīng)該形成了一些棕色的碎屑。將平底鍋從火上移開，將黃油倒入一個(gè)大碗中。
將切碎的黑巧克力加入黃油中，靜置 1 分鐘以適應(yīng)環(huán)境并稍微融化巧克力。然后，使用橡皮刮刀將切碎的巧克力攪拌到黃油中，直到混合物融化并變得光滑。
第 4 步：加入香草和雞蛋
加入香草豆提取物，攪拌至光滑。然后，使用氣球打蛋器，一次一個(gè)地打入雞蛋，直到混合物變稠且有光澤。
第 5 步：折疊干成分
在兩次單獨(dú)的添加中，將干燥的成分折疊到巧克力混合物中，直到它們剛好混合在一起。
第6步：攪拌液體成分
添加所有干成分后，加入牛奶，然后加入油，直至混合物變得光滑。
第 7 步：加入堅(jiān)果和巧克力塊
折疊堅(jiān)果，巧克力塊和選擇的添加物（如果使用），直到所有東西均勻分布在面糊中。
第 8 步：烘烤
將面糊倒入準(zhǔn)備好的烤盤中，并鋪在上面。烘烤 25 至 30 分鐘，或直到邊緣變硬但中心仍然略微柔軟。讓核仁巧克力餅在平底鍋中冷卻 15 分鐘，然后放到金屬架上讓其完全冷卻。
提示
當(dāng)插入中間的串子出來時(shí)附有一些潮濕的面包屑時(shí)，布朗尼就準(zhǔn)備好了。
第9步：霜凍
當(dāng)核仁巧克力餅完全冷卻后，使用抹刀將預(yù)先包裝好的或自制的糖霜涂抹在核仁巧克力餅的頂部。然后，為了更容易切割，將巧克力蛋糕放入冰箱冷藏 20 分鐘，使其稍微變硬，然后用鋒利的刀將其切成所需大小的方塊。
第 10 步：服務(wù)和存儲(chǔ)
在室溫下或從冰箱中取出巧克力蛋糕，稍微冷藏一下。最好搭配一大杯牛奶或一杯濃咖啡。
核仁巧克力餅最好在制作當(dāng)天新鮮食用，但在室溫下密封在密閉容器中最多可保存 3 天，或在冰箱中最多可保存 4 天。
