導(dǎo)讀：葉酸是芹菜的20倍，正大量上市！遇到使勁地吃，排毒素，強(qiáng)免疫，精神足！ 一說到葉酸大家都覺得說葉酸只適合備孕或者孕婦吃的營養(yǎng)物質(zhì)。其實并不是的，我們一般人也是需要葉酸的補(bǔ)給。葉酸可以促進(jìn)細(xì)胞的成熟，延緩大腦的衰老，提高記憶力，維持身體的酸堿平衡，避免很多小問題的發(fā)生。補(bǔ)充葉酸的話，正常人只需要從飲食入手就好了。
現(xiàn)在這個時候經(jīng)常都可以看到蘆筍，蘆筍是一種營養(yǎng)很高而且口感特別好的食材。它有豐富的蛋白質(zhì)，膳食纖維，微量元素，還有維生素，葉酸等營養(yǎng)物質(zhì)。蘆筍的口感清甜，季節(jié)性很強(qiáng)，一般也是這個時候才能吃，錯過的話得再等一年。
蘆筍的營養(yǎng)很高，特別是里面的葉酸含量是特別的高，是芹菜的20倍。平時在菜市場上有遇到的話就不要錯過?，F(xiàn)在正是季節(jié)交換期，身體的抵抗力相對會比較弱，可以適當(dāng)吃一些蘆筍，補(bǔ)充營養(yǎng)，還有解疲乏，身體更輕松。接下來我們分享蘆筍的兩種做法，一起看看吧。
【資料圖】
準(zhǔn)備食材：
蘆筍，臘肉，食鹽，食用油，蠔油
具體做法：
1.臘肉洗凈焯水，然后切成小片，切好的臘肉放在碗中備用；
2.蘆筍正上市，水靈靈的，把蘆筍洗凈，切小段放在碗中。鍋內(nèi)倒入水，水開后，把蘆筍放入，下鍋焯水1分鐘后撈出；
3.鍋中加入油，臘肉放入鍋中炒香，用小火煸炒。如果說臘肉相對肥厚，煸炒出臘肉里面多余的油脂，吃起來才會清爽；
5.把蘆筍倒入里面，炒均勻加入食鹽，蠔油調(diào)味出鍋即可。
食譜2：蘆筍炒淡菜
準(zhǔn)備食材：
海虹（也叫淡菜或者叫貽貝），蘆筍，食鹽，料酒，蠔油，食用油
具體做法：
1.淡菜買回來洗干凈，洗好的淡菜放在盆中，用剪刀將淡菜表面的須須去掉。新鮮的淡菜會有一些根須，可以處理好，焯水的時候也方便很多；
2.蘆筍洗凈切段，放在鍋中焯水，焯水后撈出。焯水的時間也要控制在1分鐘左右，煮的時間太長會煮老了，而且營養(yǎng)流失；
3.準(zhǔn)備干凈的鍋，往里面倒入適量的水，大火將水煮開。鍋中的水開后放入料酒還有淡菜，下鍋煮至食材開口。開口后撈出來，用筷子將里面的肉取出；
4.鍋中加入油，將焯水后的蘆筍倒入鍋里面，下鍋后用鏟子翻炒均勻。炒蘆筍的時候用中小火炒就可以了，將鍋中的蘆筍炒個20秒鐘；翻蘆筍的時候，建議也要用鏟子多翻炒，這樣才不至于把蘆筍炒焦了；
5.蘆筍下鍋炒1-2分鐘，可以清楚地看到它的顏色變得相對翠綠好看很多。這個時候，我們再把淡菜放入里面，淡菜下鍋后，用鏟子多翻動，炒均勻。食材炒好后加入適量的食鹽，跟蠔油再調(diào)味炒均勻就行了。
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