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一到暑氣漸濃的時節(jié)，“六月黃”就爬上“吃貨”的心頭，撩撥得人心里癢癢?！傲曼S”是大閘蟹界的“小鮮肉”，體重一般在二兩左右，具有外殼脆、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿的特點。這幾日，產(chǎn)自青浦淀山湖的“六月黃”悄然上市，吸引不少市民購買嘗鮮。
在青浦三元河菜市場內(nèi)，記者看到水產(chǎn)攤主特地設(shè)置“六月黃”專區(qū)，按不同規(guī)格擺放，一只只青褐色的螃蟹張牙舞爪，在盆里來回橫爬。相比于成熟期的大閘蟹，剛進入青年期的“六月黃”個頭并不算大，但一個個鮮活的螃蟹，著實令人垂涎欲滴，時不時有市民前來詢價并挑上幾只嘗嘗鮮?！拔颐總€星期要買一些回去，炒毛豆吃，非常鮮美！”市民李先生說。
據(jù)經(jīng)營戶介紹，目前上市銷售的“六月黃”售價相較往年持平，二兩半的價格55元/斤，一兩六的價格40元/斤，過段時間大量上市后，價格會有所回落?！爱a(chǎn)地是青浦本地的，品質(zhì)很好，比較受市民喜歡，銷量也不錯。‘六月黃’的殼嫩一點，清蒸、炒毛豆吃、炒年糕、蒸咸肉都可以，很鮮美。接下來螃蟹上市了，價格會便宜一點，預(yù)計每斤能便宜5塊左右。”水產(chǎn)攤主陳玲珍告訴記者。
“六月黃”之所以誘人，是因為到了農(nóng)歷六月前后，螃蟹正集聚能量準備成熟前的最后一次蛻殼，所以蟹黃滿滿，而且這時候的蟹黃尚未結(jié)成膏塊，只是半流動的黃脂，故稱“六月黃”。市民挑選“六月黃”的時候也頗有講究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，優(yōu)質(zhì)的“六月黃”腹殼會凸起，相反，凹下去的證明肉不多。
人間風(fēng)味“六月黃”
青浦的夏日限定來了
這個夏天
一定不能錯過這道美味
搶先嘬上一口
鮮掉眉毛的“六月黃”吧~
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