文/周周周 圖片由五糧液提供
12月15日,以“品和美佳釀 聚大師匠心”為主題的2022中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會在“中國酒都”宜賓舉行。來自全國各地的中國首席白酒品酒師們共同助推白酒行業(yè)共商、共建、共享。
據(jù)了解,首席白酒品酒師年會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、五糧液集團(tuán)公司承辦,自2017年起已連續(xù)舉辦6屆,是感官品評技術(shù)交流和產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的盛會,已經(jīng)成為引領(lǐng)白酒行業(yè)品質(zhì)發(fā)展、助力美好生活的重要平臺。
(資料圖)
本屆年會現(xiàn)場品評、交流的氛圍也分外熱烈。以白酒計算機(jī)品酒系統(tǒng)為輔助,首席白酒品酒師們采用觀色、聞香、品味、辨格等方法,對1992年、1997年、2012年3款52°陳年五糧液和來自全國各酒企的16款領(lǐng)鑒大師創(chuàng)意酒進(jìn)行了專業(yè)品評。
憑借卓越的品質(zhì),3款52°陳年五糧液也得到了在場首席白酒品酒師們的一致好評——
2012年生產(chǎn)的五糧液(52°):酒體色澤清澈(微黃);窖香、多糧香濃郁,陳香優(yōu)雅;酒體甘甜柔和,醇厚舒適;入喉絲滑爽凈,唇齒留香;酒體層次感豐富,回味持久。
1997生產(chǎn)的五糧液(52°):酒體色澤清澈(微黃);窖香、多糧香馥郁,陳香舒適典雅;酒體甘美濃厚,醇綿舒適;入喉絲滑柔順,唇齒留香;酒體層次感豐富全面,回味悠長。
1992年生產(chǎn)的五糧液(52°):酒體色澤清澈(微黃);窖香、多糧香馥郁,陳香突出,尤為典雅;酒體甘美醇厚,細(xì)膩粘稠;入喉絲滑柔順,綿延舒適,唇齒留香;酒體層次感更加豐富全面,歷久彌香。
秉承白酒產(chǎn)業(yè)工匠精神,首席白酒品酒師代表著行業(yè)品評技術(shù)造詣,是白酒品質(zhì)升級、文化升級、創(chuàng)新升級的關(guān)鍵引領(lǐng)者。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)表示,以品質(zhì)效益替代規(guī)模效益的新發(fā)展趨勢已經(jīng)形成。當(dāng)下,以滿足新供給并創(chuàng)造消費新需求,是首席白酒品酒師義不容辭的歷史使命。
五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東表示,五糧液堅守“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣,在極致中追求每一滴美酒。在中國白酒走向行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期,首席白酒品酒師更要擔(dān)當(dāng)責(zé)任、肩負(fù)使命,攜手弘揚中國白酒的產(chǎn)區(qū)文化、品質(zhì)文化、釀造文化、科創(chuàng)文化、品飲文化,以更好的中國美酒致敬美好時代。
免責(zé)聲明：此文內(nèi)容為本網(wǎng)站轉(zhuǎn)載自其他媒體企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，與本網(wǎng)無關(guān)。僅供讀者參考，并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。您若對稿件處理有任何疑問或質(zhì)疑，請即與我們聯(lián)系，本網(wǎng)將迅速給您回應(yīng)并做處理。
郵箱：contactus@stockstar.com 處理時間：9:00—17:00。
