“越卷的生意,越應(yīng)該‘工具迭代’。是工具讓這家特別傳統(tǒng)的、特別卷的火鍋配料店在三年里實(shí)現(xiàn)了近萬(wàn)家門店的擴(kuò)張?！?2月30日,在主題為“發(fā)光吧,勇敢者”的年終秀上,吳曉波談到鍋圈食匯時(shí)表示。
據(jù)他了解,疫情居家期間,很多消費(fèi)者買火鍋配料到家里吃,深耕在家吃飯場(chǎng)景的鍋圈呈現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。2019年,鍋圈有約一千家門店,而如今其在全國(guó)已經(jīng)擁有超過(guò)九千家門店。
究其原因,吳曉波認(rèn)為,“越傳統(tǒng)的行業(yè),競(jìng)爭(zhēng)越激烈的行業(yè),越是紅海的行業(yè),越需要進(jìn)行工具迭代。鍋圈能夠在三年里做到每年開三千家店,得益于工具?！?/p>
【資料圖】
據(jù)他介紹,鍋圈建構(gòu)了一個(gè)數(shù)據(jù)中臺(tái),火鍋配料店的原材料都是農(nóng)副產(chǎn)品,每一件農(nóng)副產(chǎn)品,從加工到倉(cāng)儲(chǔ)到配送,到全中國(guó)每一家火鍋連鎖店,到每一個(gè)消費(fèi)者的餐桌,都通過(guò)數(shù)據(jù)鏈路來(lái)打通。
事實(shí)上,自創(chuàng)立以來(lái),鍋圈就非常重視數(shù)字化建設(shè)。早在2019年,鍋圈就自建了云信息中心數(shù)字化系統(tǒng),目前云信息中心已經(jīng)涵蓋了SAAS云平臺(tái)、智能補(bǔ)貨、供應(yīng)商協(xié)同等功能,打通了前端-中臺(tái)-后臺(tái)的一體化數(shù)據(jù)模式。
數(shù)字化能很好地反哺鍋圈經(jīng)營(yíng)。通過(guò)數(shù)字化,鍋圈可以感知一線門店的經(jīng)營(yíng)狀況,了解暢銷品類及消費(fèi)趨勢(shì),從而準(zhǔn)確感知市場(chǎng)、調(diào)優(yōu)品類、優(yōu)化門店運(yùn)營(yíng)。在此基礎(chǔ)上,鍋圈將數(shù)字化賦能銷售、訂單、結(jié)算、供貨、配送、生產(chǎn)等環(huán)節(jié),并通過(guò)分析消費(fèi)者的需求,指導(dǎo)供應(yīng)鏈的生產(chǎn)、供貨,并引導(dǎo)物流和貨倉(cāng)體系進(jìn)行高效流轉(zhuǎn)配貨。
不僅如此,借助數(shù)字化,鍋圈可以做到個(gè)性化推送,實(shí)現(xiàn)“千店千面”。通過(guò)加盟商訂貨系統(tǒng)的數(shù)據(jù)沉淀,鍋圈可以為門店推薦銷售數(shù)據(jù)更好的產(chǎn)品,進(jìn)行針對(duì)性補(bǔ)貨。
在賦能鍋圈門店調(diào)整研發(fā)、生產(chǎn)和營(yíng)銷策略的同時(shí),數(shù)字化也讓鍋圈的用戶管理系統(tǒng)更加智能、便捷,實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者和門店的雙贏。以鍋圈的智能補(bǔ)貨系統(tǒng)為例,相比傳統(tǒng)的訂貨方式,數(shù)字化節(jié)約了門店大量的時(shí)間和精力,而且有效降地低門店的損耗率,提高了商品周轉(zhuǎn)率,降低了綜合庫(kù)存成本。
同時(shí),鍋圈還運(yùn)用數(shù)字化手段為消費(fèi)者提供更便利的消費(fèi)體驗(yàn)。目前,鍋圈已完成對(duì)線下門店、線上鍋圈APP、小程序以及第三方電商、外賣平臺(tái)的統(tǒng)一整合協(xié)同,以線上線下全渠道融合驅(qū)動(dòng)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
正如吳曉波所強(qiáng)調(diào)的,“從2023年開始,未來(lái)的市場(chǎng)將永久屬于長(zhǎng)期主義者。我們?cè)?022年看到,在風(fēng)云突變的產(chǎn)業(yè)變革時(shí)期,那些堅(jiān)持了產(chǎn)業(yè)基本盤,堅(jiān)持了產(chǎn)品優(yōu)先,堅(jiān)持了價(jià)值鏈優(yōu)先的企業(yè),在2023年成為了大潮退去后的堅(jiān)挺者和幸存者。”
作為在逆境中逆勢(shì)而上的“勇敢者”之一,鍋圈食匯也將憑借在數(shù)字化、供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力等方面構(gòu)筑的競(jìng)爭(zhēng)壁壘,繼續(xù)乘風(fēng)破浪,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。
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