預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)
本土預(yù)制菜企業(yè)邁開(kāi)布局全國(guó)步伐
一份480克的糖醋里脊，按照醬料與食材的標(biāo)準(zhǔn)搭配，經(jīng)過(guò)分裝、密封、配送，消費(fèi)者即可在就近的點(diǎn)位提取。這樣的“速烹鮮食”成為市民節(jié)假日的首選，端午節(jié)期間預(yù)制菜市場(chǎng)的銷(xiāo)量跟著火爆起來(lái)。
(資料圖片)
在位于烏魯木齊經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)（頭屯河區(qū)）的新疆新鮮到家生物科技有限公司，通過(guò)“線上下單、家中用餐”的消費(fèi)方式，日均接單量可達(dá)600單。
今年，新鮮到家生物科技在“速烹鮮食”的基礎(chǔ)上，繼續(xù)拓展預(yù)制菜，方便、冷凍食品市場(chǎng)，內(nèi)鏈外擴(kuò)將預(yù)制菜推廣至國(guó)內(nèi)外。
6月21日，記者在企業(yè)生產(chǎn)線上看到，一份份預(yù)制菜按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有序下線。每到節(jié)假日，企業(yè)訂單都會(huì)翻倍增長(zhǎng)，針對(duì)端午節(jié)，企業(yè)在線上商城推出了套餐。
新鮮到家生物科技總經(jīng)理巴富華介紹，企業(yè)在烏魯木齊市擁有2800個(gè)“新鮮到家”點(diǎn)位，市民通過(guò)小程序下單，預(yù)定菜品會(huì)在48小時(shí)內(nèi)送上門(mén)。
目前，企業(yè)已實(shí)現(xiàn)疆內(nèi)全覆蓋，擁有400多個(gè)品種，其中速烹類(lèi)占到60%。今年企業(yè)將建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，繼續(xù)拓展冷凍、速食等食品，強(qiáng)化疆內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展疆外及國(guó)際市場(chǎng)。
新鮮到家生物科技董事長(zhǎng)陳玉英說(shuō)：“針對(duì)年輕人創(chuàng)業(yè)的需求，今年企業(yè)還推出了‘千人創(chuàng)業(yè)’項(xiàng)目，幫助年輕人實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，并成立孵化基地分配到各個(gè)廠區(qū)。該板塊在全國(guó)啟動(dòng)后，通過(guò)在其他省市設(shè)置前置倉(cāng)，預(yù)計(jì)今年將在全國(guó)布局600家店面，未來(lái)兩三年內(nèi)，有望在全國(guó)發(fā)展到2000家至3000家店。
預(yù)制菜替消費(fèi)者完成了洗菜、配菜等環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)單烹飪即可食用。目前，烏魯木齊的預(yù)制菜企業(yè)正在走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。
巴富華說(shuō)，公司在吉爾吉斯斯坦還有養(yǎng)殖基地，優(yōu)質(zhì)的牛羊肉也可以為新疆預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供支撐。
作為食品加工企業(yè)集中的經(jīng)開(kāi)區(qū)（頭區(qū)），目前已初步形成了以西緣產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、農(nóng)神生物科技為代表的有機(jī)蔬菜種植業(yè)；以綠田園為龍頭的凈菜產(chǎn)業(yè)；以百成鮮食、新鮮到家為代表的新型非即食方便菜企業(yè)；以筷易鮮、紫羅蘭為代表的中央廚房產(chǎn)業(yè)；以海鴻國(guó)際、藍(lán)希絡(luò)為龍頭的冷鏈物流基地。
目前，經(jīng)開(kāi)區(qū)（頭區(qū)）圍繞培育區(qū)域性農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基地、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地、乳制品加工基地、農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出口加工基地4個(gè)特色基地，加快建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)。
經(jīng)開(kāi)區(qū)（頭區(qū)）農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記王鳳萍說(shuō)：“下一步將持續(xù)支持預(yù)制菜企業(yè)擴(kuò)大供應(yīng)范圍，引導(dǎo)種養(yǎng)大戶與企業(yè)建立合作關(guān)系，支持制定系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，培育更多頭部企業(yè)，打造具有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，全力建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展?！保ㄖ袊?guó)日?qǐng)?bào)新疆記者站記者毛衛(wèi)華|杜冬玲? 圖/郭昌龍）
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