醬酒熱自2016年興起，之后在短時(shí)間內(nèi)蓬勃成勢(shì)，迅速火熱起來(lái)。但隨著時(shí)代的改變，醬酒行業(yè)出現(xiàn)了許多不確定因素，醬酒熱能否繼續(xù)保持也開(kāi)始變得不確定起來(lái)。尤其是醬酒品質(zhì)方面，品質(zhì)危機(jī)是當(dāng)前醬酒熱最大的危機(jī)。那么醬酒未來(lái)發(fā)展的方向何在？對(duì)此，肆拾玖坊創(chuàng)始人張傳宗在接受搜狐財(cái)經(jīng)等媒體采訪時(shí)分享了自己觀點(diǎn)。
“近期市場(chǎng)出現(xiàn)了一些所謂的沖高回調(diào)，醬酒沒(méi)有過(guò)去幾年那么熱，行業(yè)開(kāi)始比拼各家廠商的內(nèi)功。“張傳宗表示，未來(lái)5-10年醬酒依然會(huì)相對(duì)穩(wěn)定的成長(zhǎng)，醬酒發(fā)展最重要的是醬酒品質(zhì)，頭部企業(yè)將會(huì)進(jìn)一步脫穎而出。
肆拾玖坊成立于 2015 年，是一家圍繞民生產(chǎn)業(yè)以醬香酒的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主，兼營(yíng)其他源頭健康食品的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)新零售企業(yè)。公司以 “恪守品質(zhì)、科技賦能，助力消費(fèi)升級(jí)，助興美好生活”為企業(yè)使命，致力于提高中國(guó)上億中生代人群的生活品質(zhì)。
作為酒業(yè)從業(yè)者，張傳宗也感受到了“醬酒熱”的變化。
“過(guò)去幾年整個(gè)醬酒行業(yè)大發(fā)展，原材料以及基酒的競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)價(jià)格的上漲比較明顯，今年銷售是沖高回調(diào)，價(jià)格是起高回穩(wěn)的階段?！睆垈髯谔岬剑衲昴芫S持價(jià)格穩(wěn)定的則是中優(yōu)秀選手，還有一些選手庫(kù)存過(guò)高和價(jià)格過(guò)虛，有可能價(jià)格也會(huì)回調(diào)，可能會(huì)有一些廠商從銷量、營(yíng)業(yè)額到價(jià)格都進(jìn)行回調(diào)。
張傳宗認(rèn)為，一季度疫情的沖擊也是導(dǎo)火索之一。
“今年一二三季度疫情全國(guó)爆發(fā)，確實(shí)對(duì)飲酒場(chǎng)景有一定影響，而且對(duì)于春節(jié)前大家一些備貨的出貨也造成了一些影響，感覺(jué)市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)一些波動(dòng)。”張傳宗告訴搜狐財(cái)經(jīng)，目前肆拾玖坊經(jīng)營(yíng)情況依然處于增長(zhǎng)的狀態(tài)，但公司也是有意識(shí)地放慢增長(zhǎng)的步伐，并且進(jìn)一步的觀察和研究。
張傳宗認(rèn)為，醬酒熱或是醬酒的大發(fā)展，趨勢(shì)沒(méi)有變化。醬酒發(fā)展最重要的是醬酒品質(zhì)，用戶體驗(yàn)感好，價(jià)值感高，未來(lái)喝醬酒的用戶數(shù)量一定會(huì)越來(lái)越多。
經(jīng)張傳宗介紹，目前肆拾玖坊仍在擴(kuò)產(chǎn)產(chǎn)能。4月2日，肆拾玖坊萬(wàn)噸釀酒基地蘭家灣項(xiàng)目奠基儀式在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦，項(xiàng)目預(yù)計(jì)投資額50億元，一期工程計(jì)劃年底投產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)5000噸大曲坤沙醬酒產(chǎn)能；二期工程建成之后，項(xiàng)目總產(chǎn)能將達(dá)到約1.2萬(wàn)噸。
在醬酒熱度之下，行業(yè)必須進(jìn)行冷思考，酒企應(yīng)該找準(zhǔn)定位，精準(zhǔn)施策，不能過(guò)度營(yíng)銷，一定要基于消費(fèi)者的感受和價(jià)值體驗(yàn)，做好產(chǎn)品，堅(jiān)守品質(zhì)，將品質(zhì)作為核心競(jìng)爭(zhēng)力，立足長(zhǎng)遠(yuǎn)，立志在醬酒賽道上做一個(gè)長(zhǎng)跑者。
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