你需要的東西
整個辣椒
濾器
(資料圖)
金屬冷卻架
食品脫水機
密閉容器
許多廚師和園丁喜歡將干辣椒放在手邊，以添加到他們的廚房創(chuàng)作中。在食品脫水機中烘干整個辣椒可能是保存辣椒最簡單、最快的方法。一旦你把辣椒曬干，有用的辣椒就隨時準(zhǔn)備好了，可以為美味的菜肴增添熱量和風(fēng)味。
步驟1
將整個辣椒放入漏勺中。用冷水將辣椒洗凈，并盡可能甩掉辣椒中多余的水分。
第2步
將辣椒單層鋪在金屬冷卻架上，晾干。等到辣椒完全干燥后，再將它們放入食品脫水機中。
步驟 3
將整個辣椒從冷卻架轉(zhuǎn)移到食品脫水機的托盤中。將辣椒單層放在架子上，確保它們不會相互接觸。
步驟4
在食品脫水機中組裝架子。將脫水機設(shè)置為 120 到 135 華氏度之間并打開脫水機。
步驟 5
大約兩小時后檢查辣椒以評估干燥情況。如果辣椒似乎干燥不均勻，請旋轉(zhuǎn)脫水機內(nèi)的托盤。關(guān)閉脫水機并讓它繼續(xù)運行。
步驟 6
再等大約一個小時，然后再次檢查辣椒。取出一個胡椒粉，用手指捏一下。如果胡椒粉破裂，則表明它已經(jīng)足夠干燥。如果擠壓沒有破裂，繼續(xù)將辣椒再干燥一個小時。
步驟 7
擠壓后，當(dāng)辣椒全部破裂時，將其取出。顏色不是干燥的標(biāo)志——使用擠壓測試來確定辣椒是否足夠干燥。
步驟 8
讓辣椒完全冷卻，然后將它們放入密封容器中。密封容器并將辣椒存放在陰涼干燥的地方。干辣椒可以保存長達(dá)一年。
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