“一家三口的早餐店”“孩子們心中的星巴克”“輕白領(lǐng)一日三餐的營養(yǎng)補給站”，一鳴食品旗下的“一鳴真鮮奶吧”遍布浙江、江蘇等地的大街小巷，以新鮮、美味、健康的乳品+烘焙類食品滿足消費者一站式選購需求，已然成為健康食品界的網(wǎng)紅店。
截至2021年末，一鳴食品新開門店569家（其中直營門店467家），已簽約待開業(yè)店106家，門店總數(shù)達到了2139家。門店的飛速擴張導(dǎo)向業(yè)績的穩(wěn)健增長，財報顯示，一鳴食品2021年實現(xiàn)營業(yè)收入約23.16億元，同比增長18.96%；2022年一季度收入5.56億，同比增長12.95%。過去一年，一鳴食品以多類型銷售渠道的豐富拓展為錨點，加盟模式創(chuàng)新與傳統(tǒng)渠道拓展并舉，為零售模式探尋新切口提供了一個參考樣本。
加盟模式創(chuàng)新試點 破立并舉
“我去年在網(wǎng)上查詢了一鳴奶吧的加盟政策，了解到直接參與經(jīng)營可以免除加盟費，就去一鳴的總部實地考察，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有賣點，同時針對加盟商的扶持政策也非常完善，最終決定試試水。開始還是有點忐忑的，沒想到開店后生意還不錯，每月利潤穩(wěn)中有進?！鄙碓诮K的嚴(yán)先生是獲批免除加盟費的幸運兒，也是一鳴食品加盟模式改革創(chuàng)新的第一批受益者。
據(jù)了解，一鳴食品在江蘇區(qū)域推出了靈活的加盟政策，加盟商可以選擇直接參與門店日常經(jīng)營活動，也可以委托公司培訓(xùn)店長。如果加盟商選擇前述方案，公司針對新區(qū)域加盟商可以免除其加盟費用。這一政策推出后，投資商的咨詢紛至沓來，增幅明顯，前期第一家試點店開業(yè)后，業(yè)績也超出預(yù)期。
一鳴食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“這一政策是為了推動加盟商深度參與門店運營的同時減輕其成本壓力，提高門店運營水平和盈利能力，充分激活加盟伙伴發(fā)展動能。我們和加盟商是合伙人的關(guān)系，可以互利共贏，攜手面對疫情的沖擊。”通過與加盟商形成利益共同體，一鳴食品顛覆傳統(tǒng)模式，重塑了加盟商與品牌的關(guān)系，舍小利以謀遠，展現(xiàn)出作為區(qū)域龍頭乳企的“長期主義”格局。
截至目前，一鳴食品奶吧在江蘇省的直營門店達402家，加盟門店達71家。在這一創(chuàng)新加盟模式由試點走向推廣、正式進入快速復(fù)制階段后，一鳴食品加盟門店的數(shù)量規(guī)?；蛴瓉碣|(zhì)變式增長，將進一步提高區(qū)域內(nèi)的客戶覆蓋與市場占有率，賦能區(qū)域擴張。
傳統(tǒng)渠道多元布局 有的放矢
除了發(fā)力奶吧門店渠道，一鳴食品在傳統(tǒng)渠道也持續(xù)深耕，積極培育業(yè)務(wù)增長的新動能。一鳴食品2021年年報顯示，報告期內(nèi)，公司針對江蘇市場非門店渠道進行了全面布局，在南京、常州、無錫三地設(shè)立了銷售辦事處，進行市場開發(fā)，并與南京蘇果超市等連鎖企業(yè)進行了聯(lián)名開發(fā)，產(chǎn)品已進入蘇果連鎖超市。同時，積極拓展to B業(yè)務(wù)，以合作的供應(yīng)商為起點，展開聯(lián)合采購模式，自2021年5月啟動，8個月時間，實現(xiàn)超5000萬元的收入，為公司新的經(jīng)濟增長點提供了很好的嘗試，同時啟動代工業(yè)務(wù)，為2022年營業(yè)收入的增長奠定了堅實基礎(chǔ)。
這一系列舉措折射出一鳴食品以強渠道力為抓手，深耕長三角區(qū)域加速布局的戰(zhàn)略野心，繪制出一條新的成長曲線，但一鳴的渠道探索之路并不止于此。
未來，在現(xiàn)有的產(chǎn)品、市場、渠道基礎(chǔ)之上，2022年一鳴食品將繼續(xù)加速奶吧布局，加大加盟門店拓展力度，如根據(jù)成熟、發(fā)展、拓展三種市場類型因地制宜，制定不同區(qū)域、市場、城市的差異化布局策略；制定奶吧拓展形式策略，如加盟、聯(lián)營/合作、直營等；結(jié)合不同目標(biāo)群體、消費場景的差異化需求，進行店鋪形式、開店位置的綜合布局等，以此拓展江浙滬閩徽區(qū)域市場，并繼續(xù)向周邊區(qū)域擴張。
善謀者勝，遠謀者興。一鳴食品立足當(dāng)下，以創(chuàng)新的加盟模式催發(fā)門店網(wǎng)絡(luò)的“星羅棋布”；同時著眼未來，積極尋找向上突破的機會，不斷進行差異化的渠道建設(shè)以應(yīng)對區(qū)域競爭、有序開拓新市場。相信隨著疫后復(fù)工復(fù)產(chǎn)、復(fù)商復(fù)市，消費需求復(fù)蘇，一鳴食品將回歸常態(tài)增長，迎來更廣闊的市場前景。
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